【鸿运当头之番茄牛腩汤的家常做法】在日常生活中，一道美味又营养的汤品不仅能暖胃，还能带来好心情。而“鸿运当头”不仅寓意吉祥，也象征着家庭的幸福与团圆。今天，我们就来分享一道既简单又美味的家常菜——鸿运当头之番茄牛腩汤的做法。这道汤色泽红亮、酸甜开胃，是秋冬季节的暖心佳品。
一、食材准备（总结）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 建议选择带点肥肉的部位，口感更香 |
| 番茄 | 3个 | 中等大小，去皮后更易入味 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气，可选 |
| 胡萝卜 | 1根 | 提升颜色和营养 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香，可选 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、制作步骤（总结）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块，大蒜拍碎。 |
| 3 | 热锅凉油，放入牛腩翻炒至微黄，加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 加入番茄、洋葱、胡萝卜继续翻炒，炒出番茄红油。 |
| 5 | 倒入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 最后根据口味加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 牛腩处理：焯水时水要冷下，这样更容易去除血沫。
- 番茄去皮：可以用热水烫一下，方便剥皮。
- 汤色鲜亮：番茄炒出红油后再加水，汤色更红润。
- 调味灵活：可根据个人喜好加入少许糖或醋，增加风味层次。
结语：
一碗热腾腾的番茄牛腩汤，不仅满足了味蕾，更带来了满满的幸福感。“鸿运当头”不仅是节日的祝福，更是对生活的美好期许。尝试自己动手做一锅，让家人感受到你的用心与爱吧！
