【纯豆沙月饼的做法】纯豆沙月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的一种月饼，口感细腻、甜而不腻，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的豆沙月饼。以下是对“纯豆沙月饼的做法”的总结与详细步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 面粉、猪油、豆沙馅、鸡蛋、糖、水 |
| 制作时间 | 约2小时（含醒面时间） |
| 难度系数 | 中等 |
| 适合人群 | 喜欢传统口味的烘焙爱好者 |
| 注意事项 | 面团要揉至光滑，豆沙馅不宜过湿 |
二、详细做法流程
1. 准备材料
- 中筋面粉：200克
- 猪油：60克（或植物油）
- 糖粉：50克（根据口味调整）
- 水：80毫升左右
- 鸡蛋：1个（用于刷面）
- 豆沙馅：300克（可自制或购买）
2. 制作酥皮
1. 将面粉倒入大碗中，加入糖粉和猪油，用手搓匀。
2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜，醒发30分钟。
3. 准备豆沙馅
1. 如果使用自制豆沙，将红豆煮熟后捣碎，加入适量糖和少量油拌匀。
2. 若使用市售豆沙，可直接使用，注意选择质地细腻的。
4. 包制月饼
1. 将醒好的面团分成小剂子（约每个30克），搓圆后压扁。
2. 取一个剂子擀成圆形薄皮，包入适量豆沙馅（约25克）。
3. 收口捏紧，轻轻揉圆，放入月饼模具中压出花纹。
5. 烘烤
1. 烤箱预热至180℃，烤盘铺上烘焙纸。
2. 将包好的月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。
3. 放入烤箱中层，烤约20-25分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 面团如果太干，可适当加一点水；太湿则可加少许面粉。
- 豆沙馅不宜过多，否则容易破皮。
- 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。
- 月饼出炉后稍微冷却再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的纯豆沙月饼了。无论是自己享用还是送亲友，都是中秋佳节的不错选择。
