【超简单香菇肉片烧豆腐的家常做法】这道“超简单香菇肉片烧豆腐”是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它结合了嫩滑的豆腐、香浓的香菇和鲜嫩的肉片，味道层次分明，非常适合家庭日常食用。制作过程简单，不需要复杂的技巧，适合忙碌的上班族或厨房新手。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 300毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切片，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干备用。
- 瘦肉切薄片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 干香菇提前泡发，洗净后切片；大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒制肉片
- 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香配料
- 锅中再加少许油，放入香菇片翻炒出香味。
- 加入之前炒好的肉片，继续翻炒均匀。
4. 炖煮入味
- 倒入清水，加入生抽、老抽调味，大火煮开后转中小火。
- 放入豆腐片，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。
- 煮约5分钟，根据口味调整盐量。
5. 勾芡收汁
- 淀粉加少量水调匀，沿锅边缓缓倒入，边倒边搅拌。
- 待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入一些青菜如小白菜或菠菜。
- 香菇可以用新鲜的代替，但需适当增加烹饪时间。
这道“超简单香菇肉片烧豆腐”不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。只需几分钟就能完成，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。
