【莲藕猪蹄汤的做法】莲藕猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养颜的功效，还能帮助缓解疲劳、增强体质。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
制作莲藕猪蹄汤需要以下主要食材：
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选择带皮的猪蹄，口感更佳 |
| 莲藕 | 1根 | 选择新鲜、无黑斑的莲藕 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 可根据需求增减 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄：将猪蹄清洗干净，用刀划几刀，方便入味。放入冷水中焯水，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 处理莲藕：莲藕削皮后切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。
3. 炖煮汤底：将处理好的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入莲藕：待猪蹄炖至软烂后，加入莲藕块，继续炖煮30分钟至1小时，直到莲藕熟透。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、营养价值
莲藕猪蹄汤不仅美味，还富含多种营养成分：
- 猪蹄：含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，有助于美容养颜、增强皮肤弹性。
- 莲藕：富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。
- 生姜与料酒：起到去腥、暖胃的作用，提升整体风味。
四、小贴士
- 猪蹄焯水时，水要足够，避免粘锅。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入红枣或枸杞，增加甜味和营养价值。
总结：莲藕猪蹄汤是一道简单又滋补的家常汤品，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够最大程度地保留其营养与美味。希望这份做法能帮助你轻松做出一碗暖心又美味的莲藕猪蹄汤。
