【菠菜猪肝汤怎么做】菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。猪肝富含铁质和维生素A，有助于补血和改善视力；而菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，有助于促进消化。两者搭配，不仅味道好，还能起到很好的滋补作用。
以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松做出美味的菠菜猪肝汤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 200克 |
| 菠菜 | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
- 猪肝洗净后切片，放入碗中，加入少许盐和料酒，浸泡10分钟去腥。
- 捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 处理菠菜
- 菠菜摘去老叶，清洗干净，切成段或小块备用。
3. 焯水猪肝
- 锅中加水烧开，放入姜片和几滴料酒，将猪肝放入焯水约1分钟，捞出后用冷水冲净，去除血沫。
4. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入姜片和大蒜，大火煮开后转小火。
- 加入焯好的猪肝，炖煮10分钟。
5. 加入菠菜
- 待猪肝变色后，加入菠菜，继续煮3-5分钟，至菠菜变软。
6. 调味
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 猪肝焯水可以有效去除腥味和杂质，使汤更清爽。
- 菠菜不宜久煮，否则会失去营养和口感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜香四溢、营养均衡的菠菜猪肝汤。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。
