【油炸牛肉丸子怎么做】油炸牛肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受许多人的喜爱。制作这道菜的关键在于肉馅的调制和油炸的火候控制。以下是一份详细的制作步骤总结，方便您快速掌握做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉末中加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水和淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，这样丸子口感更嫩。 |
| 3 | 用手将肉馅搓成大小均匀的丸子，放入盘中备用。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180℃），放入牛肉丸子。 |
| 5 | 中小火炸至表面金黄，捞出沥油即可。 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌至有弹性，这样丸子才不会散。
- 炸的时候不要一次放太多，避免油温下降影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或香菇丁增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的油炸牛肉丸子了。无论是作为小吃还是配菜，都是不错的选择。快动手试试吧！
