【如何在家做蛋糕】在家制作蛋糕是一项既有趣又实用的技能，不仅能带来成就感，还能为家人或朋友带来甜蜜的惊喜。无论是生日、节日还是日常小聚，一个自制的蛋糕总能让人感到温暖和满足。以下是一份详细的步骤总结，帮助你轻松掌握在家做蛋糕的基本方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） | 备注 |
| 低筋面粉 | 100克 | 面粉越低筋，蛋糕越松软 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 40毫升 | 如玉米油、葵花油等 |
| 泡打粉 | 3克 | 帮助蛋糕膨胀 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、植物油、盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，分次加入蛋黄液中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 3 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。 |
| 4 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，轻柔混合。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，震几下排出气泡。 |
| 6 | 烤箱预热170℃，放入模具烤35-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。 |
| 7 | 烤好后取出，放凉后脱模，可根据喜好装饰奶油、水果等。 |
三、小贴士
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计。
- 打发蛋白：打发时避免混入水或油，否则会影响体积。
- 翻拌手法：翻拌时要轻柔，避免消泡，影响蛋糕口感。
- 冷却后再脱模：防止蛋糕塌陷，影响美观。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一款松软香甜的蛋糕。虽然刚开始可能会有些不熟练，但随着练习，你会越来越得心应手。动手做蛋糕不仅是一种生活乐趣，也是一种表达爱的方式。快去试试吧！
