【雪菜肉丝面的做法】雪菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合在秋冬季节食用。它以雪菜（腌制的雪里蕻）和瘦肉丝为主料，搭配面条，口感鲜香、清淡爽口，非常适合日常家庭制作。以下为详细做法总结。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量 |
| 雪菜 | 100克左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 面条 | 200克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 雪菜提前用清水浸泡30分钟，去除部分咸味后挤干水分，切成细丝。
- 瘦肉洗净，切成长约5厘米、宽约2毫米的丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 炒制肉丝
- 锅中放油，加热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒雪菜
- 锅中再加少许油，放入雪菜丝翻炒几下，加入适量盐调味。
4. 煮面
- 另起一锅水，煮沸后放入面条，根据包装说明时间煮熟，捞出过冷水备用。
5. 组合装盘
- 将炒好的肉丝和雪菜倒入碗中，加入煮好的面条，淋上少量生抽提味，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 雪菜本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在炒雪菜时加少量水或高汤。
- 可根据个人口味加入鸡蛋、木耳等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，一碗香喷喷的雪菜肉丝面就完成了。不仅营养均衡，还能带来满满的家的味道。快动手试试吧！
