【卡仕达酱是什么东西】卡仕达酱（Custard Sauce）是一种常见的甜点调味酱，广泛用于西式糕点、蛋糕、布丁等食品中。它以细腻的口感和浓郁的奶香深受人们喜爱。很多人对它的成分和用途不太清楚，本文将从定义、成分、用途等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
卡仕达酱是一种由牛奶、蛋黄、糖、淀粉和香草等原料制成的浓稠型酱料。其制作过程通常包括将蛋黄与糖搅拌至蓬松，再加入煮沸的牛奶，最后通过加热使混合物变稠。这种酱料不仅味道香甜，还能为食物增添丰富的口感。
卡仕达酱常用于夹心蛋糕、泡芙、千层酥、布丁等甜点中，也可作为早餐搭配食用。虽然市面上有现成的罐装卡仕达酱，但自制版本更加新鲜且风味更佳。
需要注意的是，卡仕达酱不宜长时间高温加热，否则容易结块或分离。此外，由于含有蛋黄和牛奶，过敏体质者需谨慎食用。
二、卡仕达酱信息对照表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 卡仕达酱 |
| 英文名称 | Custard Sauce |
| 主要成分 | 牛奶、蛋黄、糖、淀粉、香草精等 |
| 制作方式 | 将蛋黄与糖打发，加入煮沸的牛奶，再加淀粉调稠，持续搅拌至浓稠 |
| 口感特点 | 细腻、顺滑、香甜 |
| 常见用途 | 夹心蛋糕、泡芙、千层酥、布丁、早餐搭配 |
| 是否可自制 | 可以自制，口感更新鲜 |
| 注意事项 | 避免高温久煮，易结块；过敏体质者慎用 |
如你对卡仕达酱的具体做法感兴趣，也可以进一步了解如何在家轻松制作一份美味的卡仕达酱。
