【简易凉拌豆芽的做法】凉拌豆芽是一道简单又健康的家常菜，口感清爽，营养丰富，特别适合夏天食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆芽 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 芝麻油 | 半汤匙 | 增添香气 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香增味 |
| 辣椒油 | 少许（可选） | 喜辣者添加 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 半茶匙 | 平衡酸味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆芽洗净，去掉根部，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 2 | 准备调料：将蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻油混合成调味汁。 |
| 3 | 将焯好水的豆芽沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 4 | 可根据喜好撒上少许熟白芝麻或葱花点缀，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 豆芽焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少量柠檬汁或青柠汁。
- 凉拌豆芽最好现做现吃，避免长时间放置影响口感。
四、总结
凉拌豆芽不仅做法简单，而且营养均衡，富含维生素C和膳食纤维，是夏季餐桌上的理想选择。通过合理搭配调料，可以提升其风味层次，满足不同人群的口味需求。掌握好焯水时间和调料比例，就能轻松做出一道美味又健康的凉拌菜。
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