【家常皮蛋豆腐怎么做】皮蛋豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它主要由皮蛋和嫩豆腐组成，搭配简单的调味料即可制作出美味佳肴。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） | 选用老豆腐或内酯豆腐均可 |
| 皮蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 提升酸爽口感 |
| 芝麻油 | 1茶匙 | 增添香气 |
| 葱花 | 少许 | 撒在表面增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
- 皮蛋去壳后切成小丁，放入豆腐中拌匀。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入生抽、香醋、芝麻油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将调好的酱汁倒入豆腐和皮蛋中，轻轻拌匀，确保每一块豆腐都裹上酱汁。
4. 装盘撒料
- 将拌好的皮蛋豆腐盛入盘中，撒上少许葱花即可。
三、小贴士
- 选择嫩豆腐时，尽量挑选质地细腻、不易碎的品种。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量香菜或辣椒油。
- 皮蛋含有一定碱性，若不喜欢其味道，可适当减少用量或提前用清水浸泡去碱。
四、总结
家常皮蛋豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见菜肴。只需几种基本食材和简单的调味，就能做出一道美味又下饭的佳肴。通过合理搭配和调味，可以满足不同口味的需求。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。
家常皮蛋豆腐怎么做——掌握好食材搭配与调味比例，轻松在家做出地道美味！
