【黑金五仁月饼的做法】黑金五仁月饼是一款结合传统与创新的中式点心，外皮酥脆，内馅丰富，口感层次分明。它不仅保留了传统五仁月饼的坚果香气，还通过“黑金”元素提升了视觉效果和营养价值。以下是黑金五仁月饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 类别 | 材料名称 | 用量 |
| 饼皮 | 中筋面粉 | 200g |
| 转化糖浆 | 120g | |
| 花生油 | 60g | |
| 碱水 | 4g（或5ml） | |
| 内馅 | 核桃仁 | 50g |
| 花生仁 | 50g | |
| 瓜子仁 | 30g | |
| 杏仁 | 30g | |
| 葵花籽 | 30g | |
| 黑芝麻 | 20g | |
| 白糖 | 80g | |
| 熟粉（糯米粉） | 30g | |
| 蜂蜜 | 20g | |
| 植物油 | 20g | |
| 其他 | 蛋黄液 | 适量（刷表面用） |
| 黑金粉（可选） | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 饼皮制作：
- 将中筋面粉过筛后加入转化糖浆、花生油和碱水，搅拌均匀。
- 揉成光滑面团后，盖上保鲜膜醒发30分钟。
- 分成小剂子，每个约30克，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
2. 馅料调制：
- 将所有坚果和种子切碎备用。
- 在大碗中加入白糖、熟粉、蜂蜜、植物油，搅拌均匀后加入坚果碎，混合成五仁馅。
- 馅料需揉至不粘手，静置备用。
3. 包制月饼：
- 取一个饼皮，放入适量馅料（约50克），收口捏紧。
- 轻轻搓圆，放入月饼模具中压出花纹。
4. 烘烤：
- 预热烤箱至180℃，放入月饼，烤约15-20分钟，表面呈现金黄色即可。
- 烘烤中途可用毛刷刷一层蛋黄液，增加光泽。
5. 装饰（可选）：
- 可在月饼表面撒上黑金粉，提升视觉效果。
三、小贴士
- 转化糖浆是关键，可提前自制或购买现成的。
- 馅料可根据个人口味调整坚果种类。
- 饼皮醒发时间不宜过短，否则容易开裂。
- 若使用黑金粉，建议在烤制前撒上，避免高温破坏颜色。
四、总结
黑金五仁月饼不仅外形美观，而且口感丰富，是节日送礼或家庭享用的理想选择。通过合理的材料搭配和细致的制作流程，可以让这款传统点心焕发新的魅力。无论是自己动手还是作为礼物赠送，都能带来满满的幸福感。
如需更多创意变化或不同口味版本，可在此基础上进行调整，例如添加红枣、莲蓉等元素，打造个性化风味。
