【豆豉鱼炒生菜的家常做法】豆豉鱼炒生菜是一道简单又美味的家常菜，结合了豆豉的浓郁香气与生菜的清爽口感，非常适合喜欢清淡口味的朋友。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆豉鱼 | 200 | 建议选用新鲜或冷冻的 |
| 生菜 | 300 | 选择嫩叶、无虫害的 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆豉鱼洗净，用厨房纸吸干水分；生菜洗净沥干，撕成适口大小。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入豆豉鱼翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 放入生菜，快速翻炒几下，使生菜稍微变软但保持脆嫩。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。 |
三、注意事项
- 豆豉鱼本身有咸味，加盐时要控制好量。
- 生菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果使用冷冻豆豉鱼，提前解冻并挤干水分更佳。
- 炒制过程中可适当加少许水，防止粘锅。
通过以上步骤和要点，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的豆豉鱼炒生菜。这道菜不仅营养丰富，还能带来家的味道，是日常餐桌上的好选择。
