【超级下饭榨菜肉丝汤的做法】榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常菜，尤其适合搭配米饭食用，味道鲜香、口感丰富，是很多家庭餐桌上的“下饭神器”。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪瘦肉 | 150 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 榨菜 | 50 | 选择切片或碎粒均可 |
| 葱花 | 10 | 可选，增加香味 |
| 姜丝 | 10 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加蛋白质 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒肉时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪瘦肉洗净，切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和少量淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 榨菜切碎，葱姜切丝备用。若使用鸡蛋，可提前打散备用。 |
| 3 | 锅中热油，放入姜丝爆香后，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入榨菜翻炒均匀，倒入适量清水或高汤，大火煮开。 |
| 5 | 若使用鸡蛋，可在汤快好时倒入蛋液，轻轻搅拌形成蛋花。 |
| 6 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值简析
| 成分 | 功能与作用 |
| 瘦肉 | 富含优质蛋白和铁元素，有助于增强体力和补血 |
| 榨菜 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化 |
| 葱姜 | 具有温中散寒、增进食欲的作用 |
| 鸡蛋 | 提供高质量蛋白质和多种维生素，营养均衡 |
四、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 如果喜欢清淡口味，可以少放盐，多用葱姜提味。
- 榨菜本身咸味较重，放盐时要根据实际情况调整。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一碗香喷喷的“超级下饭榨菜肉丝汤”，不仅味道好，还非常健康，非常适合忙碌的日常饮食。
