【彩椒牙签肉的做法】彩椒牙签肉是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜香，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。这道菜将彩椒与肉串结合，既保留了肉类的鲜嫩，又增添了彩椒的清甜，营养丰富，深受大众喜爱。
一、
彩椒牙签肉是将猪肉或鸡肉切成小块，用调料腌制后穿在竹签上，再搭配彩椒一起烤制或煎炒而成。其关键在于腌制时间、火候控制以及调味料的选择。通过合理的搭配和烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。以下是详细的步骤和所需材料。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（或鸡肉）300g、彩椒（红、黄、绿各1个）、竹签若干、葱姜适量、食用油 |
| 2. 腌制肉类 | 将肉切成大小均匀的小块，加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、黑胡椒适量、盐少许，搅拌均匀后腌制20分钟 |
| 3. 处理彩椒 | 彩椒洗净去籽，切成大块备用 |
| 4. 穿制牙签 | 将腌好的肉块和彩椒交替穿在竹签上，每串约3-4块肉加1-2块彩椒 |
| 5. 烹饪方式 | 可选择以下两种方式： ① 烤箱：预热200℃，烤15-20分钟 ② 平底锅：刷一层油，中火煎至两面金黄，约8-10分钟 |
| 6. 调味收尾 | 烹饪完成后，撒上少许孜然粉、辣椒粉或芝麻增加风味，即可上桌 |
三、小贴士
- 肉类选择建议使用里脊或鸡腿肉，口感更嫩。
- 彩椒可根据个人口味自由搭配颜色。
- 烤制过程中注意翻动，避免焦糊。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在腌制时加入蒜末或洋葱碎。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又好看的彩椒牙签肉，适合搭配米饭或作为下酒小菜。
