【鱼汤炖豆腐做法】鱼汤炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合在寒冷的季节食用。这道菜以鱼汤为底，搭配嫩滑的豆腐，口感鲜香，简单易做。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼（如鲫鱼、鲈鱼） | 1条（约500克） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼洗净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片爆香后，加入鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入清水、料酒和少许盐，大火煮开后转小火慢炖15分钟。 |
| 4 | 加入豆腐块，继续炖5-8分钟，让豆腐吸收鱼汤的味道。 |
| 5 | 最后撒上白胡椒粉和葱花，调味即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鱼肉 | 富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力和保护心血管健康。 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮，对骨骼和女性健康有益。 |
| 姜、葱、料酒 | 增强风味，促进消化，驱寒暖身。 |
四、小贴士
1. 选择新鲜的鱼，能更好地提升汤的鲜味。
2. 炖鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉碎掉。
3. 豆腐不宜过早加入，以免煮老影响口感。
4. 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的鱼汤炖豆腐。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
