【怎样做公婆饼】“公婆饼”是一种传统的中式点心，口感酥脆、香甜可口，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅外形美观，而且制作过程简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据实际调整 |
| 猪油或黄油 | 80克 | 建议使用猪油更香 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 清水 | 60-70毫升 | 根据面团状态调整 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、细砂糖混合均匀，加入鸡蛋液和清水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团。 |
| 2 | 面团醒发10-15分钟，使其更易操作。 |
| 3 | 将猪油或黄油切块，与少量面粉混合，制成油酥。 |
| 4 | 将油酥包入面团中，通过折叠、擀压的方式形成多层结构（类似千层饼做法）。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆皮，中间放少许芝麻，对折捏紧边缘。 |
| 6 | 在表面刷一层蛋液，撒上适量芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤。 |
| 7 | 烤箱温度设定为180℃，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬 | 否则不易擀开，影响层次感 |
| 油酥要均匀包裹 | 确保每一层都能炸出酥脆效果 |
| 烘烤时间根据烤箱调整 | 注意观察颜色变化，避免烤焦 |
| 可根据喜好添加馅料 | 如豆沙、红糖等，增加风味 |
四、总结
公婆饼是一道传统又美味的点心，制作过程虽然需要一定耐心，但只要掌握好面团和油酥的比例，就能做出外酥内软、香气扑鼻的成品。无论是作为下午茶点心还是日常小吃，都非常合适。尝试自己动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
