【砂锅豆腐汤的做法】砂锅豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以豆腐为主料，搭配各种配料炖煮而成。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种微量元素，非常适合日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选用嫩豆腐更易入味 |
| 瘦肉/鸡肉 | 150克 | 可根据口味选择 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒肉用 |
| 清水 | 800-1000ml | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 瘦肉或鸡肉切丁，用少许盐和淀粉腌制10分钟。
- 葱切末，姜切片备用。
2. 炒香底料
- 热锅加少量油，放入姜片爆香。
- 加入腌好的肉丁翻炒至变色。
3. 加入清水炖煮
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
- 加入豆腐块，继续炖煮5-8分钟。
4. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐。
- 最后撒上葱花，关火即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 8g | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 4g | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 2g | 维持体力 |
| 钙 | 138mg | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 0.8mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 豆腐可选用北豆腐或南豆腐，北豆腐更耐煮，适合炖汤。
- 若喜欢清淡口味，可不加肉，仅用豆腐和蔬菜炖煮。
- 砂锅炖汤时，注意火候控制，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的砂锅豆腐汤。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道美味佳肴！
