【虾仁炒黄瓜的做法】虾仁炒黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，适合夏季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 可选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的黄瓜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分。
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，备用。
- 大蒜和生姜切好备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒虾仁：
- 放入虾仁翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入黄瓜：
- 倒入黄瓜片，快速翻炒均匀，保持黄瓜的脆嫩口感。
5. 调味出锅：
- 加入适量盐和酱油调味，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约70大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 约10克 | 优质蛋白来源 |
| 碳水化合物 | 约3克 | 补充能量 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约10毫克 | 增强免疫力 |
四、小贴士
- 虾仁炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 黄瓜可以提前用盐腌制几分钟，再冲洗干净，这样更脆爽。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或木耳一起炒制。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“虾仁炒黄瓜”。这道菜不仅简单易做，还能满足味蕾与营养的双重需求。
