来自印度南部的独特乡村美食
南印度以其丰富的文化多样性而闻名,是美食的宝库。该地区的村庄坐落在郁郁葱葱的景观和紧密相连的社区之中,拥有独特的烹饪传统,吸引着当地人和好奇的游客。让我们踏上南印度中心的美食之旅,发现一些隐藏的瑰宝——定义该地区的独特乡村美食。
Karikku Dosa(嫩椰子 Dosa):
Karikku Dosa 来自喀拉拉邦的椰子树,是一种美味佳肴,展示了这种热带水果的多功能性。
面糊中加入了从嫩椰子中提取的甜水,为菜肴带来微妙的甜味。搭配辛辣的椰子酸辣酱,这种独特的薄饼是令人愉悦的多种口味的融合,体现了大自然的馈赠。
库格的竹印度比尔亚尼菜:
库格是卡纳塔克邦风景如画的地区,是竹印度比尔亚尼菜的故乡,这是一种用竹笋烹制的烹饪杰作。 Biryani 充满芳香香料和当地食材,密封在竹笋内,在明火上慢煮。其结果是芬芳可口的印度香饭,融入了竹子的精华,创造出一种独特而难忘的味道。
来自卡纳塔克邦的Ragi Mudde(手指小米饺子):
来到卡纳塔克邦的中心地带,我们遇到了 Ragi Mudde,这是一道经得起时间考验的传统菜肴。将拉吉(手指小米)面粉与热水混合,然后将混合物揉成致密的面团,然后捏成圆形饺子。 Ragi Mudde 经常搭配辛辣的 saaru (rasam) 和蔬菜,不仅是美味佳肴,而且营养丰富。来自喀拉拉邦的
Kallummakkaya Ularthiyathu(贻贝炒菜):
喀拉拉邦的沿海村庄用 Kallummakkaya Ularthiyathu(令人垂涎欲滴的炒贻贝)带来海洋风味。贻贝用当地香料混合腌制,然后煎至完美。这道菜体现了沿海社区的烹饪实力,将新鲜的海鲜与喀拉拉邦大胆的香料结合在一起。来自泰米尔纳德邦
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