【金针菇炒西红柿的做法】金针菇炒西红柿是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，酸甜适中，非常适合日常食用。这道菜不仅制作方便，而且富含维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。
以下是详细的步骤总结及所需材料清单：
一、做法总结
1. 准备食材：金针菇、西红柿、葱、蒜、盐、糖、生抽、食用油等。
2. 处理食材：金针菇洗净去根，西红柿切块，葱蒜切末。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入葱蒜爆香。
4. 炒制金针菇：加入金针菇翻炒至软，加入少许盐提味。
5. 加入西红柿：将西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、生抽，炒至西红柿出汁，汤汁浓稠即可出锅。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量 |
| 金针菇 | 200克 |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 大葱 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 15毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
三、小贴士
- 金针菇去根后更容易入味，也可以根据个人喜好选择是否保留根部。
- 西红柿可以选择熟透的，这样炒出来的味道更浓郁。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒制过程中加少许水或高汤。
- 喜欢酸味的朋友可以适当增加糖的用量，以平衡酸度。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味可口的金针菇炒西红柿。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。快动手试试吧！
