【家常皮蛋拌豆腐怎么做】皮蛋拌豆腐是一道非常经典的家常凉菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。制作简单，食材也容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 香菜或葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 香油 | 半勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 皮蛋去壳后切成小丁，加入豆腐碗中。 |
| 3 | 加入蒜末、香菜或葱花，搅拌均匀。 |
| 4 | 调入生抽、香油、醋、白糖，根据口味调整。 |
| 5 | 可根据喜好加入辣椒油，最后拌匀即可。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
2. 皮蛋处理：皮蛋切块时可用刀背轻敲，方便切出整齐的块状。
3. 调味灵活：可以根据个人口味调整调料比例，喜欢酸味可以多加一点醋，喜欢辣味可以加辣椒油。
4. 提前腌制：如果时间允许，可以提前将豆腐和皮蛋混合腌制10分钟，让味道更入味。
四、总结
家常皮蛋拌豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合日常食用的凉菜。只要准备好新鲜的豆腐和皮蛋，再搭配简单的调味料，就能轻松做出美味可口的家常菜。无论是作为开胃小菜还是配饭佳品，都非常合适。
如果你还没尝试过这道菜，不妨动手试试看吧！
