【番茄豆腐饼怎么做】番茄豆腐饼是一道简单又营养的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和番茄的酸甜，非常适合早餐或午餐。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
番茄豆腐饼的主要食材是嫩豆腐和番茄，搭配适量的鸡蛋、面粉、葱花等配料，口感丰富且易于消化。制作过程中需要注意豆腐的处理方式，避免过早加入盐，以免影响口感。此外，煎制时火候控制也很关键，保持中小火可使饼更完整、不碎。
二、番茄豆腐饼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 嫩豆腐 300g、番茄 2个、鸡蛋 1个、面粉 50g、葱花少许、盐适量、食用油适量 |
| 2. 豆腐处理 | 将豆腐用厨房纸吸干水分，放入碗中，用筷子压成泥状（可加入少许盐提味） |
| 3. 加入其他材料 | 加入打散的鸡蛋、面粉、切碎的番茄、葱花，搅拌均匀成面糊状 |
| 4. 热锅加油 | 锅中倒入适量食用油，小火加热至微微冒烟 |
| 5. 煎制豆腐饼 | 用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊平成圆形，中小火煎至底部金黄后翻面继续煎 |
| 6. 出锅装盘 | 煎至两面金黄即可出锅，可根据口味撒上少许盐或辣椒粉 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易搅拌成泥，口感更细腻。
- 面粉不宜过多，否则会影响口感；如喜欢酥脆感，可适当增加。
- 番茄可以提前炒一下再加入，味道更浓郁。
- 煎制时不要频繁翻动，避免饼破裂。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的番茄豆腐饼，既健康又下饭，快来试试吧！
