【豆角包子的做法】豆角包子是一道非常受欢迎的家常面食，口感鲜美、营养丰富。制作豆角包子的关键在于馅料的调制和面团的发酵。以下是一份详细的豆角包子做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克（可选） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 发面
将酵母用温水化开，静置5分钟激活。将面粉倒入盆中，加入酵母水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 处理豆角
豆角洗净去筋，切成小丁。如果喜欢软一点的口感，可以焯水1-2分钟，捞出过冷水备用。
3. 调制馅料
- 将豆角丁、猪肉末、葱花、姜末混合。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 包包子
发好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量馅料，捏紧收口。
5. 蒸制
包好的包子放入蒸笼，醒发10分钟后，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度不宜过低，否则影响发酵效果。
- 如果使用纯豆角馅，建议搭配少量肉末提鲜。
- 蒸包子时，可在蒸笼底部垫一层纱布或白菜叶，防止粘底。
- 包子蒸好后不要立即开盖，避免“塌陷”。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆角包子了。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。希望这份做法能帮助你成功制作出香喷喷的豆角包子！
