【菠菜猪肝粥的做法】菠菜猪肝粥是一道营养丰富、适合早餐或病后调理的食谱，具有补血养颜、增强体质的功效。菠菜富含铁元素和维生素C，而猪肝则含有丰富的蛋白质和维生素A，两者搭配不仅味道鲜美，还能有效改善贫血问题。
以下为制作菠菜猪肝粥的详细步骤与所需材料：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 100克左右 |
| 菠菜 | 150克左右 |
| 大米 | 1/2杯 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
- 将猪肝洗净，切薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
- 沥干水分后，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 煮粥
- 大米淘洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬约20分钟，至米粒开花。
3. 加入猪肝
- 将腌好的猪肝片放入粥中，继续煮约5分钟，至猪肝变色熟透。
4. 加入菠菜
- 菠菜洗净，放入粥中，再煮1-2分钟，至菠菜变软。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 菠菜焯水可减少草酸含量，更利于营养吸收。
- 若喜欢口感更细腻，可将猪肝提前用刀背拍打一下。
通过以上步骤，一碗香浓可口、营养均衡的菠菜猪肝粥就完成了。适合全家人食用，尤其适合孕妇、儿童及贫血人群。
