【白菜炒干豆腐的家常做法】白菜炒干豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 白菜 | 300 | 可根据人数调整 |
| 干豆腐 | 200 | 建议选用老豆腐或北豆腐 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成段；干豆腐切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入白菜翻炒至稍微变软。 |
| 3 | 加入干豆腐继续翻炒，使白菜和豆腐充分混合。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至白菜出水、豆腐入味后即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约60大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 3.5克 | 来自干豆腐，优质植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 来自白菜，促进消化 |
| 维生素C | 20毫克 | 白菜富含维生素C，增强免疫力 |
| 钙 | 150毫克 | 干豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或蚝油提鲜。
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
通过以上内容，可以看出“白菜炒干豆腐”不仅是一道简单易做的家常菜，同时也具备较高的营养价值。无论是作为主食搭配，还是单独成菜，都十分合适。掌握好火候与调味，就能轻松做出一道美味又健康的菜肴。
