【怎么做番茄炒牛肉】番茄炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，适合家庭日常食用。想要做出一道美味的番茄炒牛肉，关键在于选材和火候的掌握。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 番茄 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净去皮切块，大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入番茄块翻炒出沙。 |
| 6 | 加入适量盐、白糖调味，倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 建议说明 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩滑。 |
| 番茄处理 | 可用热水烫一下去皮，更容易炒出汁水。 |
| 调味技巧 | 番茄炒出红汁后再加糖，味道更自然。 |
| 火候控制 | 牛肉不宜炒太久，以免变老。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄炒牛肉。这道菜不仅色香味俱全，还能补充蛋白质和维生素，非常适合一家人享用。快动手试试吧！
