【如何做鸡蛋炒豆芽】鸡蛋炒豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或面条食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、所需材料
| 材料 | 用量（一般家庭份量） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆芽 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 豆芽洗净，去掉根部，沥干水分。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟。
3. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4. 炒豆芽
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入豆芽翻炒约2分钟，使其变软。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆芽一起翻炒均匀。
- 根据口味加入盐、生抽和白胡椒粉调味。
6. 出锅装盘
- 炒至豆芽断生、鸡蛋熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或木耳增加口感层次。
- 如果喜欢更香的风味，可以在炒豆芽前先用蒜末爆香。
总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 鸡蛋炒豆芽 |
| 所需时间 | 约8-10分钟 |
| 主要食材 | 鸡蛋、豆芽 |
| 调味建议 | 盐、生抽、白胡椒粉 |
| 火候控制 | 中火快炒，避免豆芽过软 |
| 风味提升 | 可加入蒜末、姜丝或配菜如胡萝卜丝 |
这道菜不仅做法简单，而且富含蛋白质和维生素，非常适合日常饮食。尝试按照以上步骤操作，你也能轻松做出一道美味的鸡蛋炒豆芽。
