【酒鬼花生米制作方法】酒鬼花生米是一道极具风味的小吃，香辣中带着微醺的酒香，口感酥脆，让人回味无穷。它不仅适合下酒，也是一款非常受欢迎的休闲零食。下面将详细介绍酒鬼花生米的制作方法，并通过表格形式进行总结。
一、酒鬼花生米制作步骤总结
1. 准备材料：选用新鲜花生米、白酒（如黄酒或高度白酒）、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、食用油等。
2. 炒制花生米：将花生米放入锅中炒至微黄，取出放凉。
3. 调制酱料：将辣椒粉、花椒粉、盐、糖混合，加入适量白酒搅拌均匀。
4. 腌制花生米：将炒好的花生米倒入酱料中拌匀，密封放置数小时或过夜。
5. 再次烘烤：将腌好的花生米取出，铺在烤盘上，放入烤箱低温烘烤，使香味更浓郁，口感更酥脆。
二、酒鬼花生米制作方法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 花生米、白酒、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、食用油 | 选择新鲜花生米，白酒建议用黄酒或高度白酒 |
| 2 | 炒制花生米 | - | 炒至微黄即可，避免焦糊 |
| 3 | 调制酱料 | 辣椒粉、花椒粉、盐、糖、白酒 | 酱料比例可根据个人口味调整 |
| 4 | 腌制花生米 | 已炒好的花生米 | 密封保存，腌制时间不少于6小时 |
| 5 | 再次烘烤 | - | 烤箱温度控制在120℃左右，时间约15-20分钟 |
三、小贴士
- 若喜欢更香辣的口感，可适当增加辣椒粉和花椒粉的用量。
- 腌制过程中可适当翻动花生米，使其更均匀入味。
- 制作完成后，建议放在密封容器中保存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酒鬼花生米。无论是自己享用还是作为礼物送给朋友，都是不错的选择。快试试看吧！
