【美味溜肉段的家常做法】溜肉段是一道经典的东北家常菜，外酥里嫩、酱香浓郁，深受大家喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成长条状，放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 在腌好的肉中加入淀粉，再次搅拌均匀，使每块肉都裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），将肉段逐个放入锅中炸至金黄，捞出控油。 |
| 4 | 锅中留少量油，放入葱姜末炒香，加入适量清水、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀煮开。 |
| 5 | 将炸好的肉段放入锅中，翻炒均匀，让肉段充分吸收酱汁。 |
| 6 | 最后大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 肉段不宜太厚，否则不易熟透，影响口感。
- 炸肉时油温不能太高，以免外焦内生。
- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢甜口可多加一点糖。
- 溜肉段最好现做现吃，口感最佳。
通过以上详细的步骤和贴心的小贴士，相信你也能在家轻松做出一道美味的溜肉段。无论是日常餐桌还是朋友聚会，这道菜都能大受欢迎！
