【枸杞蒸蛋的做法】枸杞蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能起到滋补肝肾、明目养颜的作用。下面将详细介绍枸杞蒸蛋的做法步骤，并以表格形式进行总结。
一、枸杞蒸蛋的做法步骤
1. 准备食材
准备鸡蛋2个、枸杞适量、温水（或高汤）约200ml、盐少许、食用油少许。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除蛋液中的气泡。
3. 加水搅拌
按照1:1.5的比例加入温水（或高汤），再次搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。
4. 过滤蛋液
为了使蒸蛋更嫩滑，可以用筛网过滤蛋液，去除未打散的蛋白块。
5. 加入枸杞
在蛋液中加入洗净的枸杞，轻轻搅拌均匀。
6. 蒸制过程
将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固即可。
7. 出锅调味
蒸好后取出，根据口味可淋上少许生抽或香油提味。
二、枸杞蒸蛋做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个、枸杞适量、温水200ml、盐少许、食用油少许 |
| 2 | 打蛋液：鸡蛋+盐，搅拌均匀 |
| 3 | 加水搅拌：蛋液与水按1:1.5比例混合 |
| 4 | 过滤蛋液：使用筛网过滤，使口感更细腻 |
| 5 | 加入枸杞：洗净的枸杞加入蛋液中拌匀 |
| 6 | 蒸制：盖上盖子，大火蒸10-15分钟 |
| 7 | 出锅调味：可加生抽或香油增加风味 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可根据个人喜好调整，喜欢嫩滑口感可适当多加水。
- 使用高汤代替清水，能提升蒸蛋的鲜味。
- 蒸制时注意火候，避免过久导致蛋液变老。
- 枸杞不宜过早加入，以免煮太久影响颜色和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的枸杞蒸蛋。简单、营养、美味，是日常饮食中不可多得的好选择。
