【番茄豆腐的家常做法】番茄豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合日常食用。这道菜以豆腐为主料，搭配番茄炖煮而成，味道酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 400克 |
| 番茄 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 300毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 番茄洗净切块，蒜切末，葱切花。 |
| 3 | 锅中放油，加入蒜末爆香，放入番茄翻炒至出汁。 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量盐、白糖、生抽调味，再倒入水或高汤。 |
| 6 | 大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻拌均匀即可出锅。 |
三、注意事项
1. 豆腐选择：建议选用嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
2. 焯水目的：焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
3. 番茄处理：番茄去皮可使口感更细腻，可用热水烫一下去皮。
4. 调味比例：可根据个人口味调整盐和糖的比例，喜欢酸味可多加一点糖。
5. 火候控制：炖煮时不要用大火，以免豆腐破碎。
四、小贴士
- 可以加入少许淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。
- 若喜欢肉末，可加入少量猪肉末一起炒制，增加风味。
- 番茄豆腐不仅美味，还富含蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的番茄豆腐。简单易学，适合忙碌的日常生活，快来试试吧！
