【豆角包子馅的家常做法】豆角包子是很多家庭餐桌上的常见美食，口感鲜美、营养丰富。制作豆角包子的关键在于馅料的调制，掌握好配料比例和处理方法，就能做出美味可口的豆角包子。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握豆角包子馅的制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
- 豆角洗净去两头，切成小丁或丝，放入锅中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。焯水可以去除豆角的生涩味，并保持颜色翠绿。
2. 调制馅料
- 将猪肉末放入碗中，加入生姜末、大蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
- 加入焯好的豆角丁，继续搅拌至馅料粘稠，最后加入香油拌匀。
3. 包包子
- 包子皮按个人喜好擀成圆形，中间放适量馅料，捏紧边缘，收口朝下。
4. 蒸制
- 锅中加水烧开后，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃出生豆角的苦味。
- 馅料中加入鸡蛋和淀粉，可以让包子馅更加嫩滑。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入少许胡萝卜丝或木耳丝。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出鲜香多汁的豆角包子。不仅适合早餐，也可以作为午餐或晚餐的主食，健康又美味。快试试吧！
