【电压力锅蛋糕怎么做】电压力锅不仅能够快速炖煮食材，还能用来制作蛋糕。对于时间紧张或没有烤箱的人来说，电压力锅是一个非常实用的替代工具。下面将总结电压力锅蛋糕的基本做法，并提供一份详细的步骤表格，方便读者参考。
一、电压力锅蛋糕制作要点总结
1. 适用机型：需使用带有“蛋糕”功能的电压力锅，部分型号可能需要手动调整时间和压力。
2. 材料选择：建议使用低筋面粉，避免使用高筋面粉导致口感过硬。
3. 模具选择：使用耐高温的硅胶模具或普通蛋糕模，底部铺油纸更易脱模。
4. 水位控制：在电压力锅内加入适量水，防止干烧，同时确保蒸汽能均匀分布。
5. 时间控制：根据蛋糕大小和电压力锅性能调整蒸制时间，避免过熟或未熟。
6. 冷却脱模：出炉后稍等几分钟再脱模，防止蛋糕塌陷。
二、电压力锅蛋糕制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉100g、细砂糖80g、鸡蛋4个、牛奶50ml、植物油30ml、泡打粉3g | 面粉过筛更细腻，泡打粉可增加蓬松感 |
| 2 | 将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、植物油搅拌均匀 | 蛋黄糊要搅拌至顺滑无颗粒 |
| 3 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡 | 打发时保持低速开始，逐渐提速 |
| 4 | 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 不要过度搅拌，避免消泡 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻轻震出气泡 | 模具底部可用油纸垫底更易脱模 |
| 6 | 在电压力锅内加入约100ml水，放入蒸架，将模具放在蒸架上 | 水量不宜过多，避免溢出 |
| 7 | 盖上锅盖，选择“蛋糕”功能或设置为“高压蒸煮”模式，时间为25-30分钟 | 根据蛋糕大小调整时间 |
| 8 | 关火后焖5分钟再开盖，取出蛋糕放凉后脱模 | 焖制可防止蛋糕塌陷 |
三、小贴士
- 如果电压力锅没有“蛋糕”功能，可以尝试使用“蒸煮”或“保温”模式，但需密切观察状态。
- 蛋糕出炉后应立即脱模，否则容易粘连。
- 可根据个人口味添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松用电压力锅做出松软可口的蛋糕。无需复杂设备，只需掌握好时间与火候，就能享受美味甜点的乐趣。
