【川香麻辣烤鸡腿配杂蔬的做法】这道“川香麻辣烤鸡腿配杂蔬”是一道融合了川菜麻辣风味与健康烤制方式的美味佳肴。鸡腿外皮酥脆，内里多汁，搭配各种时令蔬菜，既满足味蕾又营养均衡。以下为详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 4只 |
| 西兰花 | 1颗 |
| 玉米粒 | 100克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，去骨后切斜刀，方便入味。
- 西兰花掰成小朵，玉米粒、胡萝卜、青椒切块，大蒜切片，生姜切丝。
2. 腌制鸡腿
- 将鸡腿放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、蜂蜜、盐、黑胡椒和蒜片，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
3. 准备烤盘
- 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，放上切好的杂蔬，撒少许盐和黑胡椒。
4. 烤制过程
- 将腌好的鸡腿放在杂蔬上方，刷一层腌料汁。
- 放入烤箱中层，烤约25-30分钟，中途翻面一次，确保受热均匀。
5. 收尾调味
- 烤好后取出，撒上少量葱花或芝麻增香，即可上桌。
三、小贴士
- 鸡腿腌制时间越长，味道越入味。
- 若喜欢更辣口感，可增加辣椒粉或加入干辣椒段。
- 杂蔬可根据季节更换，如加入彩椒、洋葱等。
通过这样的做法，不仅保留了鸡肉的鲜嫩多汁，还让整道菜更加丰富有层次，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
