【超简单金华火腿炖鸡的家常做法】金华火腿炖鸡是一道融合了火腿咸香与鸡肉鲜嫩的家常菜，做法简单，味道浓郁，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议用鸡腿或整鸡块 |
| 金华火腿 | 100g | 选用肥瘦相间的优质火腿 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 清水 | 500ml | 烧开后加入炖煮 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 金华火腿切薄片，提前用温水泡一下，去除部分咸味。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入姜片、料酒，加入鸡肉煮至变色，捞出沥干。 |
| 4 | 另起锅，加少许油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒几下。 |
| 5 | 加入金华火腿、葱段，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 7 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧点 | 说明 |
| 火腿提前泡水 | 可减少咸味，使口感更柔和 |
| 焯水去腥 | 鸡肉焯水可去除杂质和腥味，提升整体口感 |
| 炖煮时间控制 | 时间不宜过长，以免鸡肉变老 |
| 调味适度 | 火腿本身有咸味，盐要少放，避免过咸 |
| 火候掌握 | 先大火煮沸，再小火慢炖，保持汤汁清澈不浑浊 |
总结：
金华火腿炖鸡不仅做法简单，而且营养丰富，适合秋冬季节食用。只要掌握好火腿的处理和炖煮的时间，就能轻松做出一道美味又健康的家常菜。喜欢的朋友不妨动手试试！
