【白菜炒干虾仁的家常做法】白菜炒干虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜口感鲜嫩、味道清淡，既能保留白菜的清甜，又能突出干虾仁的鲜香，非常适合家庭日常烹饪。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“白菜炒干虾仁的家常做法”的总结与详细步骤说明，并附有食材用量和操作要点表格。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炒干虾仁 |
| 类型 | 家常菜 |
| 口味 | 清淡鲜香 |
| 食材 | 白菜、干虾仁、葱姜、盐、料酒等 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 风味特点 | 清爽不油腻，营养丰富 |
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 300克（约半颗） |
| 干虾仁 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺（约5ml） |
| 食用油 | 1大勺（约15ml） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 白菜洗净，切成段或片；
- 干虾仁提前用温水泡发10-15分钟，沥干水分备用；
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 加入泡发好的干虾仁，快速翻炒几下，加入一小勺料酒去腥，炒至虾仁变色。
4. 加入白菜
- 放入白菜翻炒，保持中火，炒至白菜稍微软化。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和少许白胡椒粉，继续翻炒均匀，待白菜完全熟透即可出锅。
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 干虾仁选择 | 建议选用无添加的干虾仁，口感更佳； |
| 泡发时间 | 水温不宜过高，避免虾仁过软影响口感； |
| 火候控制 | 白菜易熟，炒制时注意不要炒老； |
| 调味建议 | 若喜欢口感更鲜美，可加少量生抽提味； |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“白菜炒干虾仁”了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为主食的一部分，满足日常饮食的多样化需求。
