【清蒸大虾怎么做】清蒸大虾是一道简单又美味的家常菜，保留了大虾原有的鲜味和营养。只要掌握好步骤和火候，就能做出口感鲜嫩、味道清爽的清蒸大虾。下面将从准备材料、操作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、准备材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500g | 建议选用鲜活的大虾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于最后淋油增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，保留头部和尾部（可选），洗净后沥干水分。 |
| 2 | 在大虾背部划一刀，方便入味。 |
| 3 | 将姜片和葱段铺在盘底，放入处理好的大虾。 |
| 4 | 淋上适量的蒸鱼豉油，撒少许白胡椒粉。 |
| 5 | 将盘子放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（视虾大小而定）。 |
| 6 | 关火后焖2分钟，取出后淋上热油，撒上葱丝即可上桌。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 虾的处理 | 去虾线是关键，否则影响口感和卫生。 |
| 蒸的时间 | 不宜过长，避免虾肉变老变硬。 |
| 淋油时机 | 最后淋热油能激发香味，提升整体风味。 |
| 调味选择 | 蒸鱼豉油已带咸味，盐不宜过多，以免过咸。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸大虾。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既健康又美味。
