【广式蛋黄月饼】广式蛋黄月饼是广东传统节日食品之一，尤其在中秋节期间备受喜爱。它以皮薄馅足、口感细腻、咸甜适中而著称，是广府饮食文化的重要代表。蛋黄月饼不仅味道独特，还寓意团圆美满，深受大众欢迎。
以下是对广式蛋黄月饼的简要总结与介绍：
一、广式蛋黄月饼简介
| 项目 | 内容 |
| 类型 | 传统中式糕点 |
| 主要原料 | 面粉、油、糖、蛋黄、莲蓉或豆沙等 |
| 特点 | 皮薄馅多、口感丰富、咸甜结合 |
| 传统风味 | 咸蛋黄搭配甜馅，层次分明 |
| 节日用途 | 中秋节必备食品 |
| 地域特色 | 广东地区代表性月饼 |
二、制作工艺简述
广式蛋黄月饼的制作讲究“三低”：低糖、低油、低盐，同时注重口味平衡与口感层次。其制作流程大致包括以下几个步骤：
1. 和面：将面粉、油、糖等混合，揉成柔软的面团。
2. 制馅：选用优质莲蓉或豆沙，加入咸蛋黄搅拌均匀。
3. 包制：将面团分成小剂子，包入馅料，压模成型。
4. 烘烤：放入烤箱，以适当温度烘烤至表面金黄、酥脆。
三、常见口味与搭配
| 口味 | 配料 | 特点 |
| 莲蓉蛋黄 | 莲蓉 + 咸蛋黄 | 经典口味，香甜适口 |
| 豆沙蛋黄 | 豆沙 + 咸蛋黄 | 清淡绵密，适合喜欢甜食者 |
| 五仁蛋黄 | 五仁 + 咸蛋黄 | 香脆可口，营养丰富 |
| 红枣蛋黄 | 红枣 + 咸蛋黄 | 滋补养生，适合老年人 |
四、选购与保存建议
- 选购时：应选择外观完整、色泽自然、无异味的产品。
- 保存方式：未开封可置于阴凉干燥处；已开封后建议冷藏保存，避免变质。
广式蛋黄月饼不仅是节日的美味象征，更是中华美食文化的体现。无论是家庭聚会还是走亲访友，它都承载着浓厚的情感与传统。
