【蒸全蛋的做法】蒸全蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或作为辅食。做法简单，食材常见，适合新手尝试。以下是蒸全蛋的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现。
一、蒸全蛋简介
蒸全蛋是将鸡蛋直接打入碗中，加入适量水或高汤，隔水蒸制而成的一道菜肴。其口感滑嫩、味道清淡，保留了鸡蛋的原味，非常适合老人、小孩和肠胃敏感者食用。
二、所需材料与工具
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 鸡蛋 | 2个（根据人数调整） |
| 清水/高汤 | 约100-150ml（约鸡蛋体积的1.5倍） |
| 盐 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
| 蒸锅 | 1个 |
| 深碗/蒸碗 | 1个 |
三、制作步骤
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋打入深碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. 加入液体：加入清水或高汤，比例约为鸡蛋液的1.5倍，轻轻搅拌均匀。
3. 过滤去泡：可用筛网过滤蛋液，去除气泡，使成品更细腻。
4. 调味：根据口味加入少许盐，拌匀。
5. 蒸制：将碗放入蒸锅中，盖上盖子或保鲜膜，防止水汽滴落。大火蒸10-15分钟，至蛋液凝固。
6. 出锅：取出后撒上葱花，淋少许香油即可食用。
四、小贴士
- 蒸蛋时水量要足够，避免中途烧干。
- 若想增加风味，可加入虾仁、香菇等配料。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 使用高汤代替清水，味道更鲜美。
五、总结
蒸全蛋是一道健康、美味且操作简单的菜品，适合日常制作。通过合理的搭配和技巧，可以轻松做出滑嫩可口的蒸蛋。无论是家庭餐桌还是儿童辅食，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒸全蛋 |
| 类型 | 家常菜/早餐/辅食 |
| 食材 | 鸡蛋、水/高汤、盐、葱花 |
| 做法 | 打蛋→加水→搅拌→蒸制 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 特点 | 滑嫩、清淡、易消化 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合老人和儿童 |
如需进一步提升口感，可根据个人喜好添加其他食材，让这道简单的蒸蛋变得更有层次感。
