春天到了，田野里的胡豆成熟了，翠绿的豆荚饱满诱人。胡豆不仅营养丰富，还具有独特的清香口感，是很多人喜爱的小吃。今天就来分享一种简单又美味的胡豆做法，让你在家也能轻松享受到这道春日美味。

准备材料：

- 新鲜胡豆 500克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 干辣椒 2个（根据个人口味调整）

- 食盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：处理胡豆

将新鲜的胡豆从豆荚中剥出，放入清水中清洗干净。为了更好地入味，在剥好的胡豆表面轻轻划开一个小口，这样在烹饪时调料更容易渗透到胡豆内部。

第二步：准备配料

大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。这些配料不仅能提升胡豆的风味，还能增添一丝辣味和香气。

第三步：焯水去涩

锅中加水烧开，加入少许食盐，将处理好的胡豆放入锅中焯水约两分钟，然后捞出沥干水分。焯水不仅可以去除胡豆的部分涩味，还能让其更加鲜嫩。

第四步：炒制胡豆

热锅凉油，倒入适量食用油，油温五成热时放入姜丝和干辣椒段爆香。接着加入焯过水的胡豆翻炒均匀，继续翻炒几分钟，让胡豆充分吸收锅底的香味。

第五步：调味收汁

加入切好的蒜片，再撒上适量的食盐进行调味。继续翻炒至胡豆完全熟透，汤汁基本收干即可关火装盘。

小贴士：

1. 胡豆焯水的时间不宜过长，否则会影响其脆嫩的口感。

2. 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少量酱油或耗油提鲜。

3. 炒制过程中火候要适中，避免糊锅。

这样一道色香味俱佳的家常胡豆就完成了！翠绿的胡豆搭配金黄的大蒜和红亮的辣椒，看着就让人食欲大增。每一颗胡豆都充满了春天的气息，无论是当作下酒菜还是日常小零食都非常合适。

快动手试试吧，按照这个方法做出来的胡豆绝对会让你赞不绝口！