【清蒸平鱼的简单做法】清蒸平鱼是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道清淡，非常适合喜欢原汁原味的食客。制作过程简单，不需要复杂的调料和步骤，只需要掌握好火候和调味技巧，就能做出一道美味可口的清蒸平鱼。
一、
清蒸平鱼的关键在于选材新鲜、处理得当、火候控制得宜。选用新鲜的平鱼，提前腌制入味，再用大火蒸熟，最后淋上热油和酱油提香，是这道菜成功的核心。整个过程大约需要20分钟左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
以下是一份详细的清蒸平鱼做法步骤及所需材料清单，便于大家参考和操作。
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 平鱼1条（约500克）、姜片、葱段、料酒、生抽、食用油、盐 |
| 2 | 清洗处理 | 将平鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制 | 在鱼身上抹少许盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制10分钟 |
| 4 | 蒸制 | 将鱼放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整） |
| 5 | 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽 |
| 6 | 烫油 | 锅中烧热油，淋在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 选鱼：选择新鲜的平鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红、肉质紧实。
- 去腥：可以用姜片和料酒去腥，也可以在蒸之前用厨房纸吸干水分。
- 火候：蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
- 调味：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或者用蒸鱼豉油代替生抽。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸平鱼。不仅保留了鱼的鲜美，还让整道菜更加健康、清淡，是餐桌上的佳品。
