【家庭版肠粉酱做法】肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，而肠粉酱则是决定其味道的关键。市面上的肠粉酱种类繁多，但很多含有添加剂，不适合长期食用。其实，家庭版肠粉酱完全可以自己制作，既健康又美味。下面将从原料、步骤和特点三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、原料准备
| 名称 | 用量（约500g） | 备注 |
| 生抽 | 100ml | 建议用老抽上色 |
| 蚝油 | 30ml | 增加鲜味 |
| 香油 | 20ml | 增加香气 |
| 白糖 | 15g | 中和咸味 |
| 辣椒油 | 15ml（可选） | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 10g | 提香 |
| 花生碎/芝麻 | 10g | 增加口感 |
| 清水 | 50ml | 调整浓稠度 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将所有调料按比例准备好。
2. 混合调味料：将生抽、蚝油、香油、白糖、辣椒油、蒜末依次放入碗中。
3. 搅拌均匀：用筷子或勺子充分搅拌，使各种调料融合。
4. 加入清水：根据个人喜好加入适量清水，调整酱汁的浓稠度。
5. 静置入味：盖上盖子或保鲜膜，放置10-15分钟，让味道更浓郁。
6. 使用：可直接用于肠粉，也可冷藏保存2-3天。
三、特点总结
| 特点 | 说明 |
| 健康安全 | 自制无添加剂，适合家庭日常食用 |
| 口感丰富 | 调料搭配合理，咸香适中 |
| 灵活调整 | 可根据个人口味增减辣度、甜度等 |
| 操作简单 | 步骤少，无需复杂工具，适合新手 |
| 保存时间 | 冷藏可保存2-3天，建议现做现吃 |
总结
家庭版肠粉酱不仅制作方便，而且更加健康，能够满足不同人的口味需求。通过简单的调味和合理的搭配，就能做出媲美市售产品的酱料。无论是早餐还是夜宵，配上一碗热腾腾的肠粉，都是极好的享受。尝试动手做一次吧，感受自制美食的乐趣！
