【干红是什么意思?】“干红”是一个在葡萄酒领域中常见的术语，尤其在中文语境下被广泛使用。它不仅涉及葡萄酒的口感和酿造工艺，还与葡萄品种、产地以及饮用方式密切相关。以下是对“干红”这一概念的详细解析。
一、
“干红”是“干型红葡萄酒”的简称，指的是在酿造过程中，糖分几乎完全发酵成酒精，因此酒体中残留糖分极少，口感偏干（即不甜）。干红葡萄酒通常颜色深红，单宁含量较高，适合搭配红肉、奶酪等食物。
干红的“干”字，主要指其含糖量低，而非酒体的浓稠度或酒精度。与之相对的是“甜红”，后者保留了较多糖分，口感较甜。
二、表格对比：干红与其他葡萄酒类型
| 项目 | 干红葡萄酒 | 甜红葡萄酒 | 干白葡萄酒 | 甜白葡萄酒 |
| 糖分含量 | 极低（<4g/L） | 较高（>4g/L） | 极低（<4g/L） | 较高（>4g/L） |
| 口感 | 偏干、涩、单宁明显 | 偏甜、柔和、果香浓郁 | 清爽、酸度高、果香明显 | 甜美、浓郁、酒体厚重 |
| 酒精度 | 通常12%~15% | 通常10%~13% | 通常9%~13% | 通常8%~12% |
| 主要原料 | 红葡萄 | 红葡萄 | 白葡萄 | 白葡萄 |
| 适配食物 | 红肉、烤肉、奶酪 | 水果、甜点、巧克力 | 海鲜、白肉、沙拉 | 甜点、水果、奶油类菜肴 |
| 典型代表 | 赤霞珠、梅洛、黑皮诺 | 法国的玛歌、意大利的阿玛罗尼 | 霞多丽、长相思 | 贵腐酒、冰酒 |
三、小结
“干红”不仅仅是一个简单的名称，它代表了一种特定风格的葡萄酒，强调的是其干爽、单宁丰富和与食物搭配的适应性。了解干红的定义和特点，有助于更好地选择和欣赏葡萄酒。如果你喜欢口感层次丰富、略带苦涩但回味悠长的酒款，干红无疑是一个值得尝试的选择。
