富贵虾，这道菜听起来就充满了富贵的气息，不仅名字好听，而且制作起来也并不复杂。今天我们就来一起学习如何在家轻松做出美味的富贵虾吧！
所需食材
- 鲜活富贵虾（基围虾）500克
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 小葱适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白糖少许
- 料酒适量
- 食用油适量
制作步骤
第一步：准备工作
首先将富贵虾清洗干净，去掉头部的沙包和背部的虾线。如果喜欢保持完整，可以保留虾壳；如果想要更方便食用，也可以将虾壳剥掉，只留下虾仁。准备好姜片、蒜末和小葱切段备用。
第二步：腌制虾肉
将处理好的虾放入碗中，加入少许料酒和姜片，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥增香。
第三步：炒制配料
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。待香味出来后，加入腌制好的虾翻炒至变色。
第四步：调味收汁
加入生抽、蚝油和少许白糖，快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味调整调料用量，喜欢重口味的可以多加一些生抽或蚝油。最后撒上葱花点缀，翻炒几下即可出锅。
小贴士
1. 如果喜欢辣味，可以在爆香时加入干辣椒或辣椒酱。
2. 炒虾时火候要控制好，避免过久烹饪导致虾肉变老。
一道简单又美味的家常富贵虾就完成了！这道菜色泽鲜艳，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上餐桌。快试试看吧，相信你也能做出一道让人赞不绝口的美食！
