在厨房里忙碌的时候，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温馨。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的家常牛肉丝。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

准备食材

首先，准备好所需的食材：

- 牛肉：300克（选择牛里脊肉最佳，口感更嫩滑）

- 青椒：1个（根据个人口味可替换为红椒或黄椒）

- 干辣椒：适量（喜欢辣味的可以多放一些）

- 姜蒜：适量

- 生抽、老抽、料酒：各一勺

- 盐、糖：适量

- 淀粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉逆着纹理切成细丝，加入一勺生抽、少许料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟，让牛肉更加入味且嫩滑。

2. 准备配料

青椒洗净去籽切丝，姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌好的牛肉丝快速翻炒，待牛肉变色后盛出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入姜蒜末和干辣椒段爆香，接着加入青椒丝翻炒均匀。

5. 混合翻炒

将之前炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、糖和少许老抽调色调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 腌制牛肉时加入少量淀粉可以让牛肉更加嫩滑。

- 炒牛肉丝时火候要快，避免牛肉过老影响口感。

- 根据个人喜好调整辣椒的用量，既能增加风味又能提升食欲。

这样一道简单的家常牛肉丝就完成了！装盘后香气扑鼻，牛肉丝鲜嫩多汁，搭配清爽的青椒丝，无论是下饭还是单独享用都非常棒。快来试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！