大家好，今天要和大家分享一道简单又美味的小吃——椒盐蘑菇的做法。这道菜外酥里嫩，香气四溢，特别适合做家庭聚会时的下酒菜或者日常的小零食。

所需材料：

- 新鲜蘑菇 300克

- 面粉 50克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 食用油 适量（用于炸制）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 辣椒粉（可选）适量

制作步骤：

1. 准备蘑菇

将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，然后用手撕成小块或片状。如果蘑菇较大，可以切成两半或四瓣，这样更方便入味。

2. 调制面糊

在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀。可以适量加水调整面糊的浓稠度，以达到能均匀包裹住蘑菇的状态。最后加入少许盐调味。

3. 裹糊炸制

将处理好的蘑菇块放入调好的面糊中，确保每一块都均匀地裹上面糊。锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热（约160-180摄氏度），将裹好面糊的蘑菇逐一下锅炸制。炸至金黄色即可捞出沥油。

4. 撒调料

将炸好的蘑菇放在盘子里，趁热撒上适量的盐、黑胡椒粉以及辣椒粉（如果喜欢辣味的话）。轻轻拌匀，让调料均匀附着在蘑菇表面。

5. 装盘享用

最后将做好的椒盐蘑菇摆盘，就可以端上桌享用了。这道菜色泽金黄，外皮酥脆，内部保留了蘑菇的鲜嫩多汁，非常适合搭配啤酒或其他饮料一起品尝。

小贴士：

- 炸蘑菇的时候一定要控制好油温，避免温度过高导致外焦里生。

- 如果想要更加健康的选择，可以用空气炸锅代替传统油炸的方式，同样能达到酥脆的效果。

- 根据个人口味，还可以添加一些蒜末或者洋葱碎一起炸制，增加风味层次。

希望这份简单的椒盐蘑菇做法能够给大家带来灵感，在家也能轻松做出美味的小吃。快试试吧！