在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉汤无疑是最好的慰藉。它不仅味道鲜美，还富含营养，适合全家人一起享用。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的牛肉汤。

材料准备：

- 新鲜牛肉 500克

- 土豆 1个

- 胡萝卜 1根

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 香菜 少许（可选）

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 食用油 适量

步骤：

1. 牛肉处理

将新鲜牛肉切成适口大小的块状。先用清水浸泡半小时，去除血水，然后冲洗干净。接着放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，这样可以去掉腥味。捞出牛肉备用。

2. 蔬菜准备

土豆和胡萝卜分别去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。香菜洗净切段备用。

3. 炖煮牛肉汤

在锅中倒入少许食用油，加热后放入大蒜和姜片爆香。随后加入焯过水的牛肉翻炒均匀。接着倒入足量的热水或高汤，水量要没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛肉变得软烂。

4. 加入蔬菜

当牛肉炖至八分熟时，加入土豆和胡萝卜块继续炖煮约20分钟。待蔬菜变软后，再放入洋葱丝，稍微搅拌一下继续炖煮几分钟。

5. 调味

根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。如果喜欢的话，还可以撒上一些香菜提香。

6. 完成

最后检查一下汤的味道是否合适，调整好之后就可以关火盛出了。

小贴士：

- 如果家里有高压锅，可以用高压锅代替传统砂锅炖煮，能大大缩短时间。

- 喜欢更浓郁口感的朋友，可以在最后加入少量牛奶或者奶油。

- 炖煮过程中尽量保持小火，这样可以让汤汁更加清澈且鲜美。

这道牛肉汤不仅做法简单，而且食材丰富，既健康又能满足食欲。无论是搭配米饭还是面包都非常合适。快动手试试吧！