娘惹菜是一道融合了中华美食与东南亚风味的独特菜肴，其丰富的口感和独特的香料使用使其在国际上享有盛誉。今天，我们就来一起学习如何制作这道充满异域风情的娘惹菜。
首先，我们需要准备以下食材：
- 主料：鸡肉块（500克）
- 辅料：椰奶（400毫升）、红辣椒（3根）、青柠叶（8片）
- 调料：娘惹酱（适量）、鱼露（1汤匙）、糖（1茶匙）、盐（适量）
接下来是具体的制作步骤：
1. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入一勺娘惹酱和少许盐，搅拌均匀后腌制约30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
2. 炒制香料：锅中倒入适量油，加热至五成热时，加入切段的红辣椒和青柠叶，小火慢慢炒出香味。
3. 翻炒鸡肉：将腌好的鸡肉块倒入锅中，大火快速翻炒至表面变色，这样可以锁住鸡肉的水分，保持肉质鲜嫩。
4. 加入椰奶：向锅中倒入椰奶，转中小火慢炖约20分钟，期间不断搅拌以防止粘锅。待鸡肉变得酥软入味即可。
5. 调味收汁：最后根据个人口味加入鱼露和糖进行调味，并适当调整浓稠度，直至汤汁浓郁即可关火。
6. 装盘享用：将做好的娘惹菜盛入盘中，搭配一碗白米饭，就可以享受这道美味佳肴了。
娘惹菜不仅色香味俱佳，而且富含多种营养成分，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。希望你能尝试一下这个简单的食谱，在家也能轻松享受到地道的娘惹风味！
