木耳，这种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。它富含膳食纤维、铁质以及多种维生素，是健康饮食的好选择。无论是凉拌还是热炒，木耳都能带来独特的口感和风味。今天就来为大家分享几种简单又美味的木耳做法。

一、凉拌木耳

材料：干木耳适量、蒜末、葱花、辣椒油、醋、生抽、盐、糖。

步骤：

1. 将干木耳提前泡发，洗净后焯水备用。

2. 在碗中加入蒜末、葱花、辣椒油、醋、生抽、盐和糖，调成酱汁。

3. 将焯好的木耳与酱汁混合均匀即可。

二、木耳炒肉片

材料：猪肉片、木耳、青椒、红椒、姜丝、料酒、生抽、盐。

步骤：

1. 干木耳泡发后撕成小朵，青椒和红椒切块备用。

2. 热锅冷油，先下姜丝爆香，再放入猪肉片翻炒至变色。

3. 加入木耳、青椒和红椒继续翻炒，调入料酒、生抽和盐即可出锅。

三、木耳炖鸡

材料：鸡肉块、木耳、红枣、枸杞、生姜、盐。

步骤：

1. 鸡肉块用开水焯一下去血沫，木耳泡发后洗净。

2. 锅中加水，放入鸡肉块、姜片、红枣和枸杞，大火煮开后转小火慢炖。

3. 待鸡肉熟烂时加入木耳，最后根据口味加盐调味即可。

四、木耳鸡蛋汤

材料：鸡蛋、木耳、葱花、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 泡发好的木耳切丝，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入木耳丝煮几分钟。

3. 慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。

4. 最后撒上葱花，调入盐和胡椒粉即可。

这些简单的木耳做法，既保留了木耳的原汁原味，又能满足不同人的口味需求。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是非常不错的选择。快试试吧！